22, Mag 2024
Pasta con Crema Zucchine e Speck
![Pasta con Crema Zucchine e Speck](https://www.qmitalia.com/la_gastronomia_italiana/wp-content/uploads/2024/05/Pasta-con-Crema-di-Zucchine-e-Speck.jpg)
Porzioni |
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Ingredienti
- 400 g Pasta grano duro
- 1 Cipolla bianca
- 4 Cucchiai Olio extravergine oliva
- 2 Zucchine
- Pepe nero Macinato
- 25 ml Panna Liquida
- 40 g Parmigiano reggiano Grattugiato
- 100 g Speck affettato
Ingredienti
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Recipe Notes
Procedimento:
- Preparazione delle zucchine e cipolla:
- Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
- Tritate finemente la cipolla bianca.
- Cottura delle zucchine:
- In una padella ampia, scaldate 2 cucchiai olio extravergine oliva.
- Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungete le zucchine tagliate, salate e pepate a piacere.
- Cuocete le zucchine per circa 10-15 minuti, mescolando tanto in tanto, finché non saranno morbide.
- Preparazione della crema zucchine:
- Trasferite le zucchine cotte in un frullatore o in un mixer.
- Aggiungete la panna liquida e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
- Regolate sale e pepe se necessario.
- Cottura della pasta:
- In una grande pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata.
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a che sarà al dente.
- Scolate la pasta, conservando un po' acqua cottura.
- Preparazione dello speck:
- Mentre la pasta cuoce, tagliate lo speck a strisce sottili.
- Nella stessa padella usata per le zucchine, aggiungete i restanti 2 cucchiai olio extravergine oliva.
- Saltate lo speck fino a quando diventa croccante, quinrimuovetelo dalla padella e mettetelo da parte.
- Assemblaggio del piatto:
- Nella padella con il sugo delle zucchine, aggiungete la pasta scolata.
- Aggiungete la crema zucchine e mescolate bene, aggiungendo un po' acqua cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate nuovamente.
- Servizio:
- Distribuite la pasta nei piatti.
- Guarnite con lo speck croccante e, se desiderato, un'altra spolverata Parmigiano Reggiano e un po' pepe nero macinato fresco.
Buon appetito!
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- By QM ITALIA La Gastronomia Italiana