Polpette tonno
Porzioni Tempo preparazione
3Persone 15Minuti
Tempo cottura Tempo Passivo
15Minuti 15Minuti
Porzioni Tempo preparazione
3Persone 15Minuti
Tempo cottura Tempo Passivo
15Minuti 15Minuti
Recipe Notes

Per preparare le polpette tonno per prima cosa imbevete il pancarrè nel latte. Strizzate molto bene con le mani e trasferite il pane in una ciotola insieme al tonno sgocciolato, ai capperi dissalati e tritati, all’uovo, al parmigiano al pangrattato e al prezzemolo.

Impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo che non dovrebbe essere necessario salare (ma verificate). Lasciatelo riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Con le mani leggermente inumidite formate delle palline della grandezza desiderata e passatele una a una nel pangrattato.

 
Disponetele su un vassoio mano a mano che sono pronte e quinfriggetele in abbondante olio caldo fino a quando saranno ben dorate. Verificate la giusta temperatura dell’olio immergendovi un pezzetto pane: se va sul fondo e torna subito a galla ricoperto da molte bollicine, cioè sta friggendo, allore potete procedere.
 
Scolate le polpette tonno con un mestolo forato e passatele velocemente su carta da cucina per asciugarle dall’unto in eccesso. Trasferitele quinsu un piatto da portata e servitele.