• 800 g fesa tacchino aperta a libro
• 6-7 fette mortadella
• 100 g scamorza bianca
• 200 g spinaci e/ peperoni lessati
• 1/2 bicchiere vino bianco
• brodo vegetale
• 30 g burro
• olio extravergine oliva
• noce moscata
• sale
• pepe nero

Stendete la carne, salate, pepate e ricoprite con gli spinaci.

Aggiungete mortadella, scamorza e i spinaci, peperoni. Arrotolate e legate con spago per arrosti.

Rosolate in un tegame con burro e vino, cuocendo per circa un ora minuti circa.