peperoncino q.b.Per cucinare la pasta fredda estiva, lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e poneteli in una zuppiera assieme alle olive snocciolate e al basilico tritato. Conditeli con olio, sale e peperoncino e lasciateli insaporire per quanto più tempo possibile, mescolandoli dal basso verso l’alto quando in quando.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e, una volta cotta, scolatela e passatela sotto un getto acqua fredda per farla raffreddare. A questo punto versate sugli spaghetti i pomodorini con il condimento piccante e aggiungete le ciliegie mozzarella. Mescolate per bene e conservate la vostra pasta fredda estiva in frigo prima servirla.
