Pulite i calamari eliminando la pelle più dura esterna; staccate le testine dalle sacche eliminando in questo modo anche le interiora, togliete la penna cartilagine dalla sacca e controllate infine che le testine siano prive occhi e del “becco” o “dente” posto proprio sulla sommità interna delle stesse.

Infine lavate sacche e testine con cura in acqua fredda corrente e per concludere trasferite il tutto in un piatto aggiungendo anche il succo limone.

Accendete il forno in modalità statico a 180° e foderate una teglia capiente che possa contenere comodamente gli spiedini con carta forno.

Infilzate 2-3 strisce calamaro nello spiedino arricciandole e terminate con la testina a fine spiedino.

Passate ogni spiedino così composto nella panatura massaggiandola se serve affinchè aderisca perfettamente al pesce. Salate e infine sistemate gli spiedini nella teglia unta olio passando ulteriormente un filo d’olio su ognuno.

Infornate nel ripiano centrale per circa 15-20 minuti avendo cura passare in modalità grill ventilato per gli ultimi 5 minuti.

Servite gli spiedini calamari al forno calo tiepia piacere con il contorno che preferite.