Ingredienti

• 300 gr farina
• 3 mele
• 250 gr zucchero
• 3 uova
• 70 gr burro
• 200 ml latte
• 16 gr lievito per dolci
• 1 limone

Preparazione:

Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo limone in un recipiente.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.

Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma, quinincorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro circa 24 cm.

Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi 3/4 all’interno della torta.

Cuocete la torta mele in forno già caldo statico per circa 40 minuti a 180 °C. Prima sfornarla fate sempre la prova stecchino.