Preparazione della torta ricotta con le prugne

 Lavora tutti gli ingredienti indicati per la pasta aggiungendo 2 cucchiai acqua. Fai riposare la pasta in frigo per mezz’ora, poi stendila in un disco sottile e usala per foderare uno stampo da crostata 28 cm diametro. Sistema sopra un foglio carta da forno e legumi secchi e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti. Sforna e fai raffreddare. Togli carta e legumi e cospargi il fondo con i biscotti ridotti in polvere.

 Mescola il mascarpone con la ricotta, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone, le uova e il liquore fino a ottenere una crema. Stendila nel guscio pasta coprila con le prugne Regina Claudia sbucciate e tagliate e spicchi. Metti in forno a 170°C per 30 minuti.